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I VINI - Curtefranca Bianco
SCHEDA TECNICA - 2008
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Denominazione >Curtefranca Bianco D.O.C.
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Varietà delle uve >Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%. Provenienti da 13 vigne.
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Età media delle vigne >26 anni.
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Epoca di vendemmia >La prima decade di settembre 2008.
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Resa media per ettaro >9.500 chilogrammi / 5.700 litri.
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Dati analitici delle uve >Chardonnay: Zuccheri 218 grammi/litro; pH 3,23; Acidità Totale 6,30 grammi/litro. Pinot Bianco: Zuccheri 215 grammi/litro; pH 3,15; Acidità Totale 7,15 grammi/litro.
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Vinificazione >Il Curtefranca Bianco si ottiene dalle uve provenienti da 13 vigneti che, per esposizione, cloni ed età riescono ad esprimere tutta la “magia” di un vino bianco in stile Ca’ del Bosco: il binomio perfetto tra il frutto dello Chardonnay e l’eleganza del Pinot Bianco. La vinificazione avviene esclusivamente in tini d’acciaio termocondizionati, alla temperatura di 18-20°C. Dopo un periodo di affinamento di circa 8 mesi, il Curtefranca Bianco viene imbottigliato in completa assenza di ossigeno e senza sbattimenti, grazie ad innovativi sistemi di riempimento che ne preservano l’integrità.
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Imbottigliamento >Maggio 2009.
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Dati analitici all'imbottigliamento >Alcool 12,5% Vol.; pH 3,22; Acidità Totale 6,20 grammi/litro; Acidità Volatile 0,34 grammi/litro.
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Affinamento in bottiglia >Due mesi.
