Carmenero
Provocazione, ma anche rivelazione. Il Carménère, per anni confuso con il Cabernet Franc, acquisisce finalmente una sua identità ed esce allo scoperto, proprio come il lupo che si libera del vello di agnello, ironicamente raffigurato in etichetta.
Scheda Tecnica
Nel 1996 Ca' del Bosco ha conferito l'incarico alla Facoltà di Agraria dell'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza di svelare l'esistenza, l'origine e l'identità del vitigno Carménère. Nel 1997 nasce così la prima annata di Carmenero con la denominazione vino da tavola. Con l'annata 2008 ottiene la denominazione I.G.T. Rosso del Sebino.
Carmenero
2018
Carménère
UVAGGIO
Carménère proveniente da 2 vigne biologiche certificate
Carménère proveniente da 2 vigne biologiche certificate
LAVAGGIO E ASCIUGATURA
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO
In piccole botti di rovere
In piccole botti di rovere
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
1 anno e 6 mesi
1 anno e 6 mesi
SOLFITI
Anidride Solforosa totale inferiore a 48 milligrammi/litro
Anidride Solforosa totale inferiore a 48 milligrammi/litro
GRADAZIONE ALCOLICA
13.0% Vol.
13.0% Vol.