Cuvée Prestige Rosé Edizione

Cuvée Prestige Rosé Edizione

Un lavoro sapiente per ricreare l'incontro perfetto tra il Pinot Nero e lo Chardonnay attraverso l'esperienza degli uomini di Ca' del Bosco. Più che un colore, una delicata transizione tra tonalità di bianco e di rosso che s’inseguono senza mai essere né una né l’altra.

Scheda Tecnica
Cuvée Prestige Rosé Edizione

Creata nel 1976 con il nome Rosé Ca' del Bosco, rappresenta, insieme al Franciacorta Pinot, il nostro primo multivintage. Nel 2005 diventa Cuvée Prestige Rosé, ottenuto da una breve macerazione delle uve di Pinot Nero, seguita dall'assemblaggio con lo Chardonnay. Dopo una costante riduzione del dosaggio alla sboccatura atto ad esaltare le caratteristiche delle uve di provenienza, con la vendemmia 2018 si arricchisce dell'attributo Edizione, per permettere di fissare nella memoria degustativa le diverse sfumature di ogni interpretazione.

Cuvée Prestige Rosé Edizione
Edizione 46
Edizione 46
Edizione 45
Edizione 44
Precedenti
80%
Pinot Nero
20%
Chardonnay
ASSEMBLAGGIO
Pinot Nero proveniente esclusivamente da vini vendemmia 2020. Chardonnay proveniente da vini in pari quota tra riserva vendemmia 2019 e vini base vendemmia 2020.
UVAGGIO
Pinot Nero e Chardonnay provenienti da 18 vigne biologiche certificate
LAVAGGIO E ASCIUGATURA
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
FERMENTAZIONE
7 mesi in serbatoi di acciaio termo-condizionati
AFFINAMENTO SUI LIEVITI
Mediamente 30 mesi
SOLFITI
Anidride Solforosa totale massimo 49 milligrammi/litro
DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA
Extra Brut - 12,5 % Vol.