Vintage Collection Dosage Zéro
Senza compromessi, puro, sincero, frutto della migliore espressione di un terroir unico e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità.
Scheda Tecnica
Nasce nel 1978 come Pinot di Franciacorta Dosage Zéro N.V.. Nel 1991 diventa Franciacorta Dosage Zéro millesimato. Dal millesimo 2008 Ca' del Bosco ha deciso di reinterpretare il Dosage Zéro, il Satèn e il Brut e di attribuire loro un carattere distintivo anche nel nome: "Vintage Collection". Trilogia di un millesimo. Elegante narrazione del nostro straordinario territorio e dell'abilità dell'uomo nel far emergere le naturali potenzialità delle sue vigne.
Vintage Collection Dosage Zéro
2021
Chardonnay
Pinot Bianco
Pinot Nero
UVAGGIO
Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero provenienti da 44 vigne biologiche certificate
Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero provenienti da 44 vigne biologiche certificate
LAVAGGIO E ASCIUGATURA
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
FERMENTAZIONE
5 mesi in botti di rovere.
5 mesi in botti di rovere.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI
Mediamente 53 mesi
Mediamente 53 mesi
SOLFITI
Anidride Solforosa totale inferiore a 52 milligrammi/litro
Anidride Solforosa totale inferiore a 52 milligrammi/litro
DOSAGGIO - GRADAZIONE ALCOLICA
Dosage Zéro - 12,5% Vol.
Dosage Zéro - 12,5% Vol.