Annamaria Clementi
Assoluto, ovvero libero da ogni limite. Un valore in divenire. Come l’impegno senza limiti che Ca’ del Bosco mette per creare questo Franciacorta dedicato alla fondatrice e madre di Maurizio Zanella.
Nasce dal meglio delle uve selezionate nei vari cru e solo nelle annate migliori.
Scheda Tecnica
Creato per la prima volta nel 1979, anno del primo millesimato di Ca' del Bosco, e denominato Franciacorta Millesimato. Ottenuto prevalentemente da uve Chardonnay a cui si aggiungono Pinot Bianco e Pinot Nero. Nel 1989 prende il nome di Cuvée Annamaria Clementi Riserva,
in onore della fondatrice e madre di Maurizio Zanella. Con il millesimo 2008 il nome si consolida in Annamaria Clementi e diventa Dosage Zéro, per esaltarne la sua purezza e integrità.
Annamaria Clementi
2015
Chardonnay
Pinot Nero
Pinot Bianco
UVAGGIO
Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco provenienti da 25 vigne biologiche certificate
Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco provenienti da 25 vigne biologiche certificate
LAVAGGIO E ASCIUGATURA
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
FERMENTAZIONE
6 mesi in botti di rovere
6 mesi in botti di rovere
AFFINAMENTO SUI LIEVITI
Mediamente 8 anni
Mediamente 8 anni
SOLFITI
Anidride Solforosa totale totale inferiore a 63 milligrammi/litro
Anidride Solforosa totale totale inferiore a 63 milligrammi/litro
DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA
Dosage Zéro - 13,0 % Vol.
Dosage Zéro - 13,0 % Vol.